Doce de Gila

Doce de GILA

Ingredientes:

Para Cozer:

  • 1 Abóbora Gila Média/Grande;
  • Água q.b.;
  • Pitada de Flor de Sal.

Para o Doce:

  • 1400gr de Abóbora Gila cozida;
  • 400gr de Açúcar Amarelo;
  • 200ml de Água.

Preparação

Coloque a abóbora gila dentro de um saco de plástico fechado e atire-a ao chão até ficar partida. A seguir com as mãos retire todas as pevides e tripas/espinha. Lave a abóbora em água abundante até parar de criar espuma.

Deixe a abóbora de molho em água por 8 horas.

GILA lavadaColoque a abóbora numa panela de inox com água até metade da panela e uma pitada de flor de sal. Leve a lume alto e quando a água começar a ferver baixe para lume médio até ficar cozida.

Para saber se a abóbora já está cozida, há duas hipóteses:
💡Se ficou com casca, quando esta começa a separar-se facilmente significa que a abóbora está cozida;
💡 Se a casca descolou toda durante a lavagem: utilize um garfo. Se conseguir espetar um garfo na abóbora e esta estiver com textura de cozida, está pronta a retirar do lume.

Depois de cozida, deixe-a arrefecer e separe os fios com as mãos. Coloque a gila num coador para escorrer o excesso de água.

GILA cozidaEsta abóbora rendeu 1400gr de gila cozida.

Noutra panela de inox coloque 200ml de água com 400gr açúcar amarelo e, em lume médio/baixo, vá mexendo com uma colher de inox até obter uma calda espessa. Aí, junte a gila e envolva até fazer estrada ao passar com a colher.

Coloque a gila num recipiente de vidro e escorra o excesso de líquido que ainda restar (é normal ficar com um pouco de água por levar pouco açúcar).

🌟 E já está feito! 🌟
Um delicioso Doce de Gila caseiro com reduzido açúcar amarelo!

Notas: Guarde a gila no frigorífico/geladeira. Tempo de duração: 15 dias.

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